「我從不節食，但我不會胖」，法國女人的驕傲其實來自於優雅的飲食及生活方式。近來有醫師積極推行「巴黎瘦身法」，強調減肥不一定是痛苦的過程和經驗，而是可以被新鮮、美味、多樣化和盡情享受取代，只要充分享受每一口食物和細細品嘗咀嚼的過程，不但能夠體會法國人的慢食文化，也正是吃的窈窕的飲食原則，更能輕鬆養成不易胖體質。
小芙〔化名〕從小就是個健康的小胖妹，因為個性開朗大家都喜歡和她交朋友，所以她起初對自己的胖並不以為意，體重也一路飆破了三位數。直到到了適婚年齡，對喜歡的男生表白，卻總是一再被發好人卡，讓她下定決心減肥。原本體重破百的小芙花了一年時間，養成法式的生活飲食習慣，也學會如何享受食物的自然原味，搭配簡單的運動，不但順利地讓體重將近減半降回到兩位數，身邊也多了另一半。
「巴黎瘦身法」其實沒有什麼神奇的魔法，概念也很簡單，優儷芙生活診所的李祥和院長指出，只是把生活態度回歸到法文的「Chic」也就是「別緻」這個字，而「別緻不急躁」正是巴黎瘦身法的第一條飲食原則。
李祥和醫師表示，法國人會花時間慢慢用餐，細細咀嚼食物，這樣的作法不但能充分享受每一口食物，也因為要將不同的食物分開咀嚼，所以能品嚐到每樣食物的獨特美味。李祥和醫師認為，法國人的慢吃文化，從醫學觀點來說，也是控制食量的重要元素，因為雖然進餐時間長，菜式豐富，但從食量上看，反而吃得較少。
而為了要享受食物的自然風味，「巴黎瘦身法」的第二項飲食原則正是「多喝水」。李祥和醫師分析，用餐過程應多喝「水」而非含糖飲料，一來可促進新陳代謝，另一方面也可避免各道料理之間的食材口味交互混雜，清水漱飲後更可充分感受下一口食物的原始自然風味。
「別讓自己餓肚子」也是巴黎瘦身法強調的概念，李祥和醫師指出，國內外都有研究顯示，「一日三餐」是目前最適合人體的完整進食時刻表，如果是沒吃晚餐或早餐，就比較容易產生膽汁鬱積，嚴重會造成慢性肝臟病變。也特別提醒想減肥的民眾，法式飲食的標準除了新鮮、美味、多樣化之外，同時絕對不邊看電視邊用餐，才能集中精力在所吃的食物上，讓腸胃舒服地吸收合理的營養，同時細嚼慢咽，會更容易保持苗條。
此外，用餐後外出「散步」，也是法國飲食文化的一部分。因步行是人類最自然的活動，除了可以增加代謝，又能避免激烈運動易產生的運動傷害及肢體疲勞，輕鬆無負擔；而從步行中感受的外在風景，與內在身體互動後產生的心靈富足，也是「巴黎瘦身法」所強調的從心理影響生理很好的例子。
